牛肉のオイスター炒めレタス包み

牛肉のオイスター炒めレタス包み

カシューナッツで香ばしさとコクをプラス

カロリー
587kcal
塩分
4.3g
ジャンル:
エスニック
イベント:
おもてなし忘年会パーティー
プロ料理家:
鈴木珠美
撮影:
竹内章雄

材料(2人分)

牛ロース焼き肉用肉…200g

下味

 ・にんにくのみじん切り…小さじ1/2

 ・塩、こしょう…各少々

 ・酒…大さじ1

カラーピーマン(赤、黄、オレンジ)…各1/4個

カシューナッツ…1/4カップ

レタス…1/2個

合わせ調味料

 ・オイスターソース…大さじ1

 ・シーズニングソース…小さじ1 1/2

 ・ニョクマム(またはナンプラー)…大さじ1

 ・砂糖…少々

サラダ油…大さじ2

作り方

1.

牛肉は2cm角に切り、下味の材料をもみ込む。カラーピーマンはそれぞれ種を除いて、1.5cm角に切る。合わせ調味料の材料を混ぜ合わせておく。

2.

レタスは芯を包丁でくりぬき、くりぬいた部分に流水をかけて1枚ずつはがし、水けをきる。

3.

フライパンに油大さじ1を熱し、牛肉を炒め、火が通ったらいったん取り出す。

4.

同じフライパンに油大さじ1を熱し、カラーピーマンをさっと炒め、3の牛肉、カシューナッツを加えて混ぜ、合わせ調味料を加えて手早く炒め合わせる。好みで香菜を飾り、レタスを添える。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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