牛肉のオイスター炒めレタス包み

材料（２人分）

• 牛ロース焼き肉用肉…200g
• 下味
• 　・にんにくのみじん切り…小さじ1/2
• 　・塩、こしょう…各少々
• 　・酒…大さじ１
• カラーピーマン(赤、黄、オレンジ)…各1/4個
• カシューナッツ…1/4カップ
• レタス…1/2個
• 合わせ調味料
• 　・オイスターソース…大さじ１
• 　・シーズニングソース…小さじ１　1/2
• 　・ニョクマム(またはナンプラー)…大さじ１
• 　・砂糖…少々
• サラダ油…大さじ２

作り方

1. 牛肉は２cm角に切り、下味の材料をもみ込む。カラーピーマンはそれぞれ種を除いて、1.5cm角に切る。合わせ調味料の材料を混ぜ合わせておく。

   

2. レタスは芯を包丁でくりぬき、くりぬいた部分に流水をかけて１枚ずつはがし、水けをきる。

   

3. フライパンに油大さじ１を熱し、牛肉を炒め、火が通ったらいったん取り出す。
4. 同じフライパンに油大さじ１を熱し、カラーピーマンをさっと炒め、３の牛肉、カシューナッツを加えて混ぜ、合わせ調味料を加えて手早く炒め合わせる。好みで香菜を飾り、レタスを添える。