タイ風はるさめサラダ

タイ風はるさめサラダ

甘辛酸っぱいドレッシングがクセになる味

カロリー
159kcal
塩分
1.4g
ジャンル:
エスニック
プロ料理家:
鈴木珠美
撮影:
竹内章雄

材料(2人分)

緑豆はるさめ…40g

えび(殻つき)…4尾

赤玉ねぎ…1/4個

きゅうり…1/2本

セロリ…1/3本

万能ねぎ…適宜

香菜…少々

タイ風ドレッシング

 ・ナンプラー(またはニョクマム)…小さじ1~2

 ・レモンの絞り汁…大さじ2

 ・スイートチリソース…大さじ2

作り方

1.

はるさめはたっぷりの湯でゆでてもどし、ざるにとって水洗いし、水けをきって食べやすい長さに切る。

2.

えびは背わたを除き、酒大さじ1、塩少々(分量外)を加えた熱湯でゆで、殻をむく。赤玉ねぎは縦薄切りにして水にさらし、水けをきる。きゅうりは縦半分に切って種を除き、斜め薄切りに。セロリは筋を取って斜め薄切り、万能ねぎは2cm長さに切る。

3.

タイ風ドレッシングの材料を混ぜ合わせる。

4.

ボウルに1、2と3のドレッシング適宜を加えて混ぜる。器に盛って香菜を飾り、残りのドレッシングを添える。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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