タイ風はるさめサラダ
159kcal
1.4g
材料（２人分）
緑豆はるさめ…40g
えび(殻つき)…４尾
赤玉ねぎ…1/4個
きゅうり…1/2本
セロリ…1/3本
万能ねぎ…適宜
香菜…少々
タイ風ドレッシング
・ナンプラー(またはニョクマム)…小さじ１〜２
・レモンの絞り汁…大さじ２
・スイートチリソース…大さじ２
えび(殻つき)…４尾
赤玉ねぎ…1/4個
きゅうり…1/2本
セロリ…1/3本
万能ねぎ…適宜
香菜…少々
タイ風ドレッシング
・ナンプラー(またはニョクマム)…小さじ１〜２
・レモンの絞り汁…大さじ２
・スイートチリソース…大さじ２
作り方
- はるさめはたっぷりの湯でゆでてもどし、ざるにとって水洗いし、水けをきって食べやすい長さに切る。
- えびは背わたを除き、酒大さじ１、塩少々(分量外)を加えた熱湯でゆで、殻をむく。赤玉ねぎは縦薄切りにして水にさらし、水けをきる。きゅうりは縦半分に切って種を除き、斜め薄切りに。セロリは筋を取って斜め薄切り、万能ねぎは２cm長さに切る。
- タイ風ドレッシングの材料を混ぜ合わせる。
- ボウルに１、２と３のドレッシング適宜を加えて混ぜる。器に盛って香菜を飾り、残りのドレッシングを添える。
※カロリー・塩分は１人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 鈴木珠美
- 東京・西麻布のベトナム料理店「kitchen.」オーナーシェフ。調理師学校や栄養士学校の講師や企業のメニュー開発などを経て、1999年にベトナムに料理留学。ホーチミンやハノイで現地のベトナム料理を学ぶ。『モダン・ベトナミーズ』（アノニマ・スタジオ）、『ベトナムおうちごはん』（扶桑社)ほか、ベトナム料理やベトナム文化についての著書多数。
このレシピの参考動画
食材の扱い方・ポイント
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