ジョン

材料（２人分）

• たら…１切れ
• 春菊(飾り用)…少々
• 帆立貝柱…２個
• ズッキーニ…1/3本
• 生しいたけ…２枚
• 卵…２個
• ・小麦粉(薄力粉)、塩、ごま油
• ジョンのたれ
• 　・ごま入り酢じょうゆ(酢、しょうゆ各大さじ２、砂糖少々、長ねぎのみじん切り大さじ1/2、いりごま[白]大さじ1/2)

下ごしらえ

1. たれを作る。ごま入り酢じょうゆの材料を混ぜ合わせる。

   

作り方

1. たらは皮と骨を除いて５mm厚さにそぎ切りにし、春菊の葉をひと切れに１枚ずつ貼る。帆立は厚みを半分に切る。ズッキーニは５mm幅の輪切りに、しいたけは軸を落とす。
2. たら、帆立、ズッキーニ、しいたけにそれぞれ小麦粉適宜を薄くまぶし、余分な粉をはらい落とす。
3. ボウルに卵を割りほぐし、塩ふたつまみを加えて混ぜ合わせる。
4. フライパンにごま油適宜を薄くひき、２を３の卵液にくぐらせて入れ、焦がさないように弱火でじっくりと両面を焼いて火を通す。好みで切り分けて器に盛り、たれを添える。