時短、塩分控えめ

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ジョン

韓国風のピカタ。いろんな食材を使って

カロリー
170kcal
塩分
0.9g
カテゴリ:
野菜のおかず > 野菜の焼き物 > 野菜の焼き物 その他
魚介のおかず > 魚介の焼き物・ソテー > 魚介の焼き物 その他
ジャンル:
エスニック
プロ料理家:
鈴木珠美
撮影:
竹内章雄

材料(2人分)

たら…1切れ

春菊(飾り用)…少々

帆立貝柱…2個

ズッキーニ…1/3本

生しいたけ…2枚

卵…2個

・小麦粉(薄力粉)、塩、ごま油

ジョンのたれ

 ・ごま入り酢じょうゆ(酢、しょうゆ各大さじ2、砂糖少々、長ねぎのみじん切り大さじ1/2、いりごま[白]大さじ1/2)

下ごしらえ

1.

たれを作る。ごま入り酢じょうゆの材料を混ぜ合わせる。

作り方

1.

たらは皮と骨を除いて5mm厚さにそぎ切りにし、春菊の葉をひと切れに1枚ずつ貼る。帆立は厚みを半分に切る。ズッキーニは5mm幅の輪切りに、しいたけは軸を落とす。

2.

たら、帆立、ズッキーニ、しいたけにそれぞれ小麦粉適宜を薄くまぶし、余分な粉をはらい落とす。

3.

ボウルに卵を割りほぐし、塩ふたつまみを加えて混ぜ合わせる。

4.

フライパンにごま油適宜を薄くひき、2を3の卵液にくぐらせて入れ、焦がさないように弱火でじっくりと両面を焼いて火を通す。好みで切り分けて器に盛り、たれを添える。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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