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タイ風焼きそば

もっちりとした米麺の食感が新鮮

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タイ風焼きそば
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タイ風焼きそばのカロリーカロリー
(1人分)

876Kcal
タイ風焼きそばの塩分

塩分

4.6g
材料

材料(2人分)

  • 米麺(細麺・センレック)…200g
  • えび(殻つき)…4尾
  • 卵…2個
  • もやし(ひげ根を取ったもの)…1/4袋
  • にら…1/4束
  • 干しえび…大さじ4
  • ナンプラー(またはニョクマム)…大さじ1 1/2
  • オイスターソース…小さじ2
  • レッドペッパー(粗びき)…小さじ1/2
  • ピーナッツ(砕いたもの)…大さじ2
  • 香菜…適宜
  • ・サラダ油、酢、砂糖
作り方

作り方

1.

センレックをぬるま湯に20分ほどつけて、手でにぎったときに折れない程度にもどし、水けをきる。

タイ風焼きそばの作り方1


2.

えびは尾を残して殻をむき、背開きにして背わたを取る。にらは5cm長さに切る。干しえびはみじん切りにする。

3.

卵を割りほぐす。フライパンに油大さじ3をうすい煙が出るくらいまでよく熱して卵を流し入れ、大きくかき混ぜながらいり卵を作り、取り出す。

4.

3のフライパンに油大さじ2と干しえびを入れてきつね色になるまで炒め、えびと1の米麺を加えて炒め、水大さじ4、酢大さじ3、ナンプラー、オイスターソース、砂糖大さじ1~1 1/2を加えてからめながら火を通す。3のいり卵をもどし入れて鍋底から返すようにざっと炒め合わせ、にらともやしを加えて炒め、酢大さじ2を回し入れる。器に盛ってレッドペッパーとピーナッツをふり、香菜を添える。

タイ風焼きそばの作り方4


調理: 撮影:竹内章雄

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