青パパイヤのサラダ

青パパイヤのサラダ

甘酸っぱくてさっぱりとしたドレッシングで

カロリー
394kcal
塩分
3.5g
カテゴリ:
サラダ > 野菜を使ったサラダ > 野菜を使ったサラダ その他
ジャンル:
エスニック
プロ料理家:
鈴木珠美
撮影:
竹内章雄

材料(2人分)

青パパイヤ…1/2個

えび(殻つき)…8尾

青じそ…4枚

スペアミント、香菜…各適宜

ドレッシング

 ・ニョクマム(またはナンプラー)…大さじ1

 ・レモンの絞り汁…大さじ3

 ・砂糖…大さじ2

 ・水…大さじ1

 ・スイートチリソース…小さじ1

 ・にんにくのみじん切り…小さじ1

ピーナッツ(砕いたもの)…大さじ2~3

えびせん(揚げたもの)…適宜

・酒、塩

作り方

1.

半分に切ったパパイヤは種を除き、皮をむいてせん切りカッター、またはせん切りスライサーでせん切りにし、10分氷水にさらしてシャキッとさせる。

2.

えびは背わたを除き、酒大さじ1、塩少々を加えた熱湯でゆで、殻をむく。ミント、香菜は葉をつんで、青じそはせん切りにする。ボウルにドレッシングの材料を混ぜ合わせる。

3.

1のパパイヤをざるに上げて水けをよくきり、2のハーブ類を混ぜ、えびをのせ、ピーナッツを散らしてドレッシングをかけ、えびせんを添える。好みでえびせんにのせて食べる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

“良い食材”の選び方をチェック!

旬や栄養もわかる!食材辞典を見る

マイページに登録しました

レシピに戻る マイページへ
X