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青パパイヤのサラダ

甘酸っぱくてさっぱりとしたドレッシングで

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青パパイヤのサラダ
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青パパイヤのサラダのカロリーカロリー
(1人分)

394Kcal
青パパイヤのサラダの塩分

塩分

3.5g
材料

材料(2人分)

  • 青パパイヤ…1/2個
  • えび(殻つき)…8尾
  • 青じそ…4枚
  • スペアミント、香菜…各適宜
  • ドレッシング
  •  ・ニョクマム(またはナンプラー)…大さじ1
  •  ・レモンの絞り汁…大さじ3
  •  ・砂糖…大さじ2
  •  ・水…大さじ1
  •  ・スイートチリソース…小さじ1
  •  ・にんにくのみじん切り…小さじ1
  • ピーナッツ(砕いたもの)…大さじ2~3
  • えびせん(揚げたもの)…適宜
  • ・酒、塩
作り方

作り方

1.

半分に切ったパパイヤは種を除き、皮をむいてせん切りカッター、またはせん切りスライサーでせん切りにし、10分氷水にさらしてシャキッとさせる。

青パパイヤのサラダの作り方1


2.

えびは背わたを除き、酒大さじ1、塩少々を加えた熱湯でゆで、殻をむく。ミント、香菜は葉をつんで、青じそはせん切りにする。ボウルにドレッシングの材料を混ぜ合わせる。

3.

1のパパイヤをざるに上げて水けをよくきり、2のハーブ類を混ぜ、えびをのせ、ピーナッツを散らしてドレッシングをかけ、えびせんを添える。好みでえびせんにのせて食べる。

調理: 撮影:竹内章雄

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