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菊花なます

ナンプラーでエスニック風に

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菊花なますのカロリーカロリー
(1人分)

81Kcal
菊花なますの塩分

塩分

2.4g
材料

材料(2人分)

  • 菊花…4個
  • 大根…1/4本
  • えび…4尾
  • 甘酢
  •  ・ナンプラー…大さじ1 1/2
  •  ・砂糖…大さじ1 1/2
  •  ・レモンの絞り汁…大さじ1
  •  ・水…大さじ1
  • ・塩
作り方

作り方

1.

菊花は花びらを摘み、熱湯でさっとゆで、ざるに上げて水にとり、軽く絞る。大根はピーラーで薄切りにし、塩を少々ふってしばらくおき、しんなりしたら水けを絞る。

2.

えびは殻をむいて背わたを除き、塩ゆでして粗く刻む。

3.

ボウルに甘酢の材料をよく混ぜ合わせ、1、2を加えてよくあえる。冷蔵庫で10分ほどなじませる。

調理: 撮影:野口健志

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