栗と秋鮭のライスサラダ

栗と秋鮭のライスサラダ

玄米や白米でもOK! オードブルにおすすめ

カロリー
436kcal
塩分
1g
カテゴリ:
ごはんもの > 炊き込み・混ぜご飯 > 混ぜご飯 その他
サラダ > その他のサラダ > サラダ その他
ジャンル:
和風
イベント:
おもてなしパーティー
プロ料理家:
広沢京子
撮影:
野口健志

材料(2人分)

甘塩鮭…1切れ

栗の甘煮…3粒

エリンギ…2本

長ねぎ…1/2本

万能ねぎ…3本

雑穀入りご飯(かために炊いたもの)…茶碗大盛り1杯分(200g)

ドレッシング

 ・酢…大さじ2

 ・しょうがの絞り汁…大さじ1

 ・オリーブ油…大さじ2

・塩、こしょう

作り方

1.

鮭は両面をこんがりと焼き、皮と骨を取ってほぐす。栗は5mm角に切る。エリンギは5mm角に切り、さっと塩ゆでする。長ねぎはみじん切りに、万能ねぎは小口切りにする。

2.

ボウルにドレッシングの材料を混ぜ合わせ、1、ご飯を加え、塩、こしょうをふってよく混ぜ合わせる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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