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かぼちゃと牛肉のグラタン

かぼちゃはレンジで下ごしらえして時間短縮

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かぼちゃと牛肉のグラタン
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かぼちゃと牛肉のグラタンのカロリーカロリー
(1人分)

779Kcal
かぼちゃと牛肉のグラタンの塩分

塩分

2g
材料

材料(2人分)

  • かぼちゃ…1/6個(200g)
  • 牛薄切り肉…150g
  • 簡単ホワイトソース
  •  ・玉ねぎのみじん切り…1/2個分
  •  ・バター…30g
  •  ・小麦粉…大さじ2 1/2
  •  ・牛乳…2カップ
  •  ・固形スープの素…1/2個
  •  ・ローリエ…1枚
  •  ・塩、こしょう…各少々
  • シュレッドチーズ…40g
  • にんにくのみじん切り…1/2片分
  • ・塩、こしょう、小麦粉、オリーブ油
作り方

作り方

1.

かぼちゃは一口大に切り、ラップに包んで電子レンジで約4分加熱する。牛肉は一口大に切り、塩、こしょう各少々で下味をつけ、小麦粉適宜を薄くまぶす。

2.

フライパンにオリーブ油大さじ1/2とにんにくを入れて火にかけ、にんにくの香りが立ったら牛肉を炒める。色が変わったらかぼちゃを加えて炒め合わせ、塩、こしょう各少々をふり、取り出す。

3.

空いたフライパンで簡単ホワイトソースを作る。フライパンにバターを溶かし、まず玉ねぎを炒める。玉ねぎがしんなりしたら、小麦粉をふり入れて弱火にし、粉っぽさがなくなってなじむまで、よく炒める。

かぼちゃと牛肉のグラタンの作り方3


4.

牛乳を少しずつ加え、そのたびに木べらでよく炒め混ぜ、牛乳をなじませる。

かぼちゃと牛肉のグラタンの作り方4


5.

火は弱火のまま、写真の状態になったら、残りの牛乳を一気に加えて混ぜる。

かぼちゃと牛肉のグラタンの作り方5


6.

スープの素を手で崩し入れ、ローリエを加える。弱火でとろりとするまで煮詰めて。写真のように、木べらの跡がはっきりわかるくらいが目安。塩、こしょうで味をととのえて、ホワイトソースを仕上げる。

かぼちゃと牛肉のグラタンの作り方6


7.

グラタン皿にホワイトソースを少ししき、2をのせ、残りのホワイトソースをかける。全体にチーズを散らし、220℃に予熱したオーブンに入れ、こんがりと焼き色がつくまで焼く。

調理: 撮影:野口健志

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