切り干し大根の混ぜご飯

切り干し大根の混ぜご飯

うま味と栄養がギュっと詰まった混ぜご飯です

カロリー
645kcal
塩分
2.3g
調理時間
20
カテゴリ:
ごはんもの > 炊き込み・混ぜご飯 > 混ぜご飯 その他
ジャンル:
和風
プロ料理家:
坂田阿希子
撮影:
竹内章雄

材料(2人分)

玄米ご飯(温かいもの)…どんぶり2杯分

切り干し大根…20g

とりもも肉…200g

さやいんげん…20g

だし汁…2/3カップ

・塩、サラダ油、酒、しょうゆ、砂糖

作り方

1.

切り干し大根はたっぷりの水に入れ、電子レンジで5分加熱してもどす。さめたら水けを絞って食べやすく切る。いんげんはさっと塩ゆでする。とり肉は一口大に切る。

2.

鍋に油大さじ1を熱し、とり肉を炒める。切り干し大根を加えて炒め合わせ、だし汁と酒、しょうゆ、砂糖各大さじ2を加え、落としぶたをして汁けが少なくなるまで10分ほど煮る。仕上げに斜めに切ったいんげんを加えて、さっと煮立てる。

3.

ご飯に汁けを軽くきった2を加え、ざっくりと混ぜ合わせる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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