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お好みビビンパ

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お好みビビンパのカロリーカロリー
(1人分)

883Kcal
お好みビビンパの塩分

塩分

1.2g
お好みビビンパの調理時間

調理時間

材料

材料(4人分)

  • ご飯(温かいもの)…茶碗大盛り4杯分
  • 味つけ(ごま油、いりごま[白]各大さじ2、松の実適宜)
  • 牛こま切れ肉…300g
  • 漬けだれ(おろしにんにく1片分、酒大さじ2、砂糖小さじ1、みりん大さじ1)
  • ほうれん草…1わ
  • にんじん…1本
  • 生しいたけ、しめじ…各1パック
  • ごぼう…1本
  • 豆もやし…1袋
  • ナムルのあえごろも(5種類共通)
  •  ・ごま油…大さじ2
  •  ・おろしにんにく…1片分
  •  ・しょうゆ、塩…各小さじ1/2
  • 春菊、キムチ、韓国のり…各適宜
  • いりごま(白)…小さじ8
  • ・サラダ油
作り方

作り方

1.

牛肉は大きいものは切り、漬けだれの材料を合わせて10分ほど漬ける。

2.

野菜ナムルを5種類作る。にんじんは細切りにする。きのこは石づきを除き、しいたけは薄切りに、しめじは小房に分ける。ごぼうは大きめのささがきにする。

3.

豆もやしは水からゆで、豆がやわらかくなったら取り出す。しいたけとしめじを合わせてさっとゆでて取り出し、ごぼう、にんじん、ほうれん草の順に時間差でゆでる。ほうれん草は水けを絞り3cm長さに切る。

4.

ボウル5つにナムルのあえごろもを混ぜ合わせ、3をそれぞれあえる。きのこ、ごぼう、にんじん、ほうれん草のナムルには、それぞれすりごま小さじ2ずつを加え、混ぜる。

5.

フライパンに油大さじ1を熱して牛肉をさっと炒め、漬けだれを加えて煮詰め、取り出して器に盛る。

6.

ご飯には味つけの材料を混ぜ、器に盛る。野菜ナムル、5は好みの器に盛りつける。春菊は葉をちぎり、キムチは食べやすく切る。それぞれ彩りよく盛りつけ、好みでご飯にのせて、混ぜながら食べる。混ぜたものを、のりで巻いて食べてもよい。

お好みビビンパの作り方6


調理: 撮影:竹内章雄

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