かぼちゃのそぼろ煮

かぼちゃのそぼろ煮

ひき肉入り煮汁でやわらかくなるまで煮るだけ

カロリー
368kcal
塩分
2.1g
調理時間
25
ジャンル:
和風
プロ料理家:
石原洋子
撮影:
岡本真直

材料(2人分)

かぼちゃ…1/4個(400g)

とりひき肉…150g

・酒、みりん、しょうゆ、砂糖、片栗粉

下ごしらえ

1.

かぼちゃは、わたと種を除き、一口大に切る。

作り方

1.

鍋にひき肉、酒大さじ2を入れて弱火にかけながら菜箸3~4本でかき混ぜ、そぼろにする。

2.

水1カップを加えて中火にし、煮立ったらみりん、しょうゆ各大さじ1 1/2、砂糖大さじ1、かぼちゃを加えて弱めの中火にし、途中、アクを除きながら落としぶたをして15分煮る。

3.

煮汁が1/3量になったら、片栗粉小さじ1を倍量の水で溶いて加減しながら加え、とろみをつける。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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