かぼちゃのそぼろ煮

368kcal
2.1g
25min
かぼちゃのそぼろ煮
かぼちゃのそぼろ煮

野菜のおかず

石原洋子さんのレシピ

ひき肉入り煮汁でやわらかくなるまで煮るだけ

材料(2人分)

かぼちゃ…1/4個(400g)
とりひき肉…150g
・酒、みりん、しょうゆ、砂糖、片栗粉

下ごしらえ

  1. かぼちゃは、わたと種を除き、一口大に切る。

作り方

  1. 鍋にひき肉、酒大さじ2を入れて弱火にかけながら菜箸3〜4本でかき混ぜ、そぼろにする。
  2. 水1カップを加えて中火にし、煮立ったらみりん、しょうゆ各大さじ1 1/2、砂糖大さじ1、かぼちゃを加えて弱めの中火にし、途中、アクを除きながら落としぶたをして15分煮る。
  3. 煮汁が1/3量になったら、片栗粉小さじ1を倍量の水で溶いて加減しながら加え、とろみをつける。

※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

石原洋子
石原洋子
料理研究家。長年、自宅にて料理教室を主宰。家族が喜ぶ定番の料理からおもてなしの料理まで、誰でも再現しやすいように考え抜かれた幅広いレシピが人気。雑誌や書籍のほか、テレビでも活躍している。
カテゴリ:
主な食材:
ジャンル:
レシピ作成・調理:
撮影:
  • 岡本真直

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