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なすとトマトの黒酢ソース煮

甘酸っぱくてご飯がすすむ酢豚のような味

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なすとトマトの黒酢ソース煮のカロリーカロリー
(1人分)

395Kcal
なすとトマトの黒酢ソース煮の塩分

塩分

3.5g
なすとトマトの黒酢ソース煮の調理時間

調理時間

材料

材料(2~3人分)

  • なす…3個
  • トマト…1個
  • 玉ねぎ…1/2個
  • 豚肩ロース肉(とんかつ用)…2枚(300g)
  • にんにくの薄切り…小1片分
  • おろししょうが…小さじ1
  • 合わせ調味料
  •  ・豆板醤(トウバンジャン)小さじ1/2
  •  ・トマトケチャップ…大さじ4
  •  ・しょうゆ…大さじ2
  •  ・砂糖…大さじ1
  •  ・黒酢…大さじ1
  •  ・塩、こしょう…各少々
  • ・酒、しょうゆ、片栗粉、サラダ油、塩
下ごしらえ

下ごしらえ

1.

豚肉は、1枚を4等分に切り、酒、しょうゆ各大さじ1、おろししょうがをもみ込んで10分おく。

2.

なすは、へたを落とし、乱切りにする。

3.

トマトは、へたを除き、8等分のくし形切りにする。

4.

玉ねぎは、1.5~2cm幅のくし形切りにする。

作り方

作り方

1.

豚肉の汁けをふき、片栗粉大さじ1をまぶす。

2.

フライパンに油大さじ1を熱し、1の豚肉を両面色よく焼く。出てきた脂をふき取り、にんにくを加えてさっと炒め、水2カップを加える。

3.

煮立ったら出てきたアクを除き、合わせ調味料の材料を混ぜ合わせて加え、ふたをして10分くらい煮る。

4.

煮汁にとろみがついたら、野菜を加えて弱火で15分くらい煮込み、味をみて仕上げに塩少々を補う。

調理: 撮影:岡本真直

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