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じゃがいも青椒肉絲

ほくほくのじゃがいもがうれしい炒めもの

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じゃがいも青椒肉絲
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じゃがいも青椒肉絲のカロリーカロリー
(1人分)

281Kcal
じゃがいも青椒肉絲の塩分

塩分

2.8g
じゃがいも青椒肉絲の調理時間

調理時間

材料

材料(2人分)

  • じゃがいも…2個(250g)
  • ピーマン…2個
  • 牛もも焼肉用(または薄切り)肉…100g
  • 長ねぎのみじん切り…大さじ1
  • しょうがのみじん切り…小さじ1
  • ・酒、塩、こしょう、片栗粉、サラダ油、砂糖、しょうゆ、ごま油
下ごしらえ

下ごしらえ

1.

じゃがいもは、皮をむき、5mm幅の細切りにし、水にさらす。

2.

ピーマンは、5mm幅の縦細切りにする。

3.

牛肉は、繊維に沿って5mm幅に切る。

作り方

作り方

1.

牛肉に酒小さじ1、塩小さじ1/4、こしょう少々をもみ込み、さらに片栗粉小さじ1をまぶす。

2.

フライパンにサラダ油大さじ1を熱し、水けをふいたじゃがいもをさっと炒め、全体に油が回ったらふたをして弱火にし、ときどき混ぜながら表面がカリッとするまで炒める。

3.

じゃがいもをフライパンの端に寄せ、サラダ油大さじ1/2を足してしょうがと牛肉を炒め、肉の色が変わったらピーマンと長ねぎを加え、酒小さじ1、塩、砂糖各小さじ1/4、しょうゆ大さじ1、こしょう、ごま油各少々を加え、強火にして全体を炒め合わせる。

調理: 撮影:岡本真直

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