甘酢漬け
時短でラク
98kcal
0.7g
8min
材料（２人分）
- にんじん…１本
- 甘酢
- ・赤とうがらしの小口切り…１本分
- ・しょうがの薄切り…２〜３枚
- ・酢…大さじ３
- ・砂糖…大さじ２
- ・ごま油…大さじ１
- ・塩
にんじん…１本
甘酢
・赤とうがらしの小口切り…１本分
・しょうがの薄切り…２〜３枚
・酢…大さじ３
・砂糖…大さじ２
・ごま油…大さじ１
・塩
甘酢
・赤とうがらしの小口切り…１本分
・しょうがの薄切り…２〜３枚
・酢…大さじ３
・砂糖…大さじ２
・ごま油…大さじ１
・塩
作り方
- にんじんは乱切りにし、塩小さじ1/2をふってしばらくおき、水けをきる。
- 鍋に甘酢の材料を合わせて火にかけ、ひと煮立ちさせて火を止める。にんじんを漬け、しばらくおいて味をなじませる。
※カロリー・塩分は１人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 葛西麗子
- ヨーロッパ各地で料理と製菓を学び、「葛西麗子お菓子教室」「スタジオECS料理教室」を主宰。著書には「とろぷるデザート (やわらかめがおいしい)」（世界文化社）、「お菓子の時間―秘密のレシピ・おいしい話」（日本ヴォーグ社）など。
食材の扱い方・ポイント
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- 赤い色が食欲をそそる、緑黄色野菜の代表。生で、煮る、炒める、揚げるなど、さまざまな調理法…
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- 香辛料として、日本料理や中国料理に欠かせないしょうがは、熱帯アジア原産で、平安初期ごろに…
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