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かじきの酢豚風

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かじきの酢豚風のカロリーカロリー
(1人分)

343Kcal
かじきの酢豚風の塩分

塩分

3.1g
かじきの酢豚風の調理時間

調理時間

材料

材料(2人分)

  • かじき(切り身)…1~2切れ(150g)
  • 干ししいたけ…2枚
  • にんじん…5cm
  • 玉ねぎ…小1個
  • ピーマン…2個
  • にんにく…1片
  • 甘酢あん(砂糖、しょうゆ、酢各大さじ1 1/2、水1/4カップ、片栗粉小さじ1)
  • 溶き卵…1/2個分
  • 片栗粉…適宜
  • サラダ油…適宜
  • ・酒、しょうゆ
作り方

作り方

1.

かじきは2cm角に切り、酒、しょうゆ各小さじ2で下味をつける。しいたけはもどして石づきを取り、4等分のそぎ切りにする。にんじんは乱切りにしてゆでる。玉ねぎはくし形に切り、ピーマンは乱切りに、にんにくは薄切りにする。甘酢あんの調味料を混ぜておく。

2.

1のかじきに卵を加えて混ぜ、片栗粉をまぶす。フライパンに多めの油を熱し、かじきを揚げるように炒めて油をきる。

3.

油を大さじ1~2残してあけ、強火でにんにくを炒める。香りが出たらしいたけを加えて炒め、玉ねぎ、にんじん、ピーマンの順に炒める。野菜がしんなりしたら甘酢あんをよく混ぜて加え、煮立ってとろみがついたら2のかじきを戻し、全体を混ぜて皿に盛る。

調理: 撮影:岡本真直

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