エビグラタン

エビグラタン

表面はパリパリ、中はクリーミー

カロリー
490kcal
塩分
1.7g
カテゴリ:
パスタ・グラタン > グラタン > グラタン その他
ジャンル:
洋風
イベント:
おもてなしパーティー
プロ料理家:
夏梅美智子
撮影:
澤井秀夫

材料(4人分)

エビ(尾は残して背わたをとる)…300g

玉ねぎ(薄切り)…1個

グリーンアスパラガス(3cm長さ)…1束

バター…30g

パン粉…1/2カップ

白ワイン(または酒)…大さじ2

小麦粉…大さじ3

牛乳…1カップ

生クリーム…1カップ

サラダ油…大さじ1

・塩、こしょう

作り方

1.

耐熱器にバターとパン粉を入れ、電子レンジで1分加熱する。

あらかじめパン粉にバターをしみ込ませておくと、オーブンで焼いたときにパリパリになります。これが5分で作るコツ!

2.

エビに塩、こしょう(分量外)をふる。フライパンにサラダ油を熱し、エビ、玉ねぎ、グリーンアスパラガスを入れ、ワインを加えて強火で1分炒める。

3.

小麦粉を加えて、さらに炒める。

4.

牛乳、生クリームを加えて煮立て、塩、こしょうをふる。

5.

耐熱器にフライパンの中身を移してパン粉をのせ、250℃のオーブンでパン粉が焦げるまで2分30秒焼く。

6.

出来上がり!

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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