ローストチキンチャイニーズスタイル

ローストチキンチャイニーズスタイル

骨付き肉で豪華に。おもてなしにも

カロリー
863kcal
塩分
2.8g
ジャンル:
中華風
イベント:
おもてなしクリスマス忘年会パーティー
プロ料理家:
夏梅美智子
撮影:
澤井秀夫

材料(4人分)

鶏もも肉(骨付き)…4本

ゆでたけのこ(5mm幅のくし形切り)…2個

ターサイ…2株

小麦粉…少々

サラダ油…大さじ3

はちみつ…大さじ3

しょうゆ…大さじ4

八角…1個

しょうが(薄切り)…5~6枚

紹興酒…1/2カップ

唐辛子…1本

ごま油…大さじ1

作り方

1.

鶏肉の両面に切り込みを入れ、塩、こしょう各少々(分量外)をふり、表面に薄く小麦粉をつける。

2.

フライパンにサラダ油を熱し、皮を下にして強火で1分焼く。

3.

鶏肉を裏返し、はちみつ、しょうゆ、八角、しょうが、紹興酒、唐辛子を混ぜ合わせて加え、蓋をして強火で1分蒸し焼きにする。

4.
強火で煮て、しっかり火をとおしましょう

強火で煮て、しっかり火をとおしましょう

蓋を取り、たけのことターサイを加え、強火で2分煮詰める。

5.

ごま油を加え、ひと混ぜする。

6.

器に盛って、出来上がり!

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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