Name: ゆで豚の和風サラダ
Yield: ４人分
Cuisine: 和食
Ingredients: 豚肩ロース薄切り肉…300g; レタス(大きくちぎる)…５〜６枚; 春菊(茎をとる)…1/2束; 長ねぎ(３cm長さの細切り)…６cm; ゆで卵…２個; しょうがのしぼり汁…大さじ１; 酒…大さじ２; 片栗粉…大さじ１; ポン酢しょうゆ…大さじ３〜４

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↓材　料 ↓作り方

材料（４人分）

豚肩ロース薄切り肉…300g
レタス(大きくちぎる)…５〜６枚
春菊(茎をとる)…1/2束
長ねぎ(３cm長さの細切り)…６cm
ゆで卵…２個
しょうがのしぼり汁…大さじ１
酒…大さじ２
片栗粉…大さじ１
ポン酢しょうゆ…大さじ３〜４

豚肩ロース薄切り肉…300g
レタス(大きくちぎる)…５〜６枚
春菊(茎をとる)…1/2束
長ねぎ(３cm長さの細切り)…６cm
ゆで卵…２個
しょうがのしぼり汁…大さじ１
酒…大さじ２
片栗粉…大さじ１
ポン酢しょうゆ…大さじ３〜４

作り方

豚肉にしょうがのしぼり汁、酒をふって軽くもむ。
片栗粉をふってもむ。
鍋に湯を沸かし、豚肉を入れ、色が変わったらすばやく氷水にとる。

豚肉は色が変わるまでゆでて火をとおしましょう。鍋の近くに氷水をスタンバイさせておくといいですよ。
豚肉をざるに上げて水気をきりボウルに入れて、ごま油大さじ１　1/2(分量外)をまぶす。

このひと手間で味がぎゅっと引き締まります
レタスの上に春菊と長ねぎを敷き、豚肉をのせる。
ゆで卵をのせ、ポン酢しょうゆをかけて出来上がり！

※カロリー・塩分は１人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

夏梅美智子: 家庭料理研究家。2016年より「夏梅美智子の楽うま献立」料理教室を開催。常備菜・作り置き料理をはじめ、基本の家庭料理、洋食、中華から韓国、エスニック料理まで幅広いジャンルで10,000点以上のレシピを提案。雑誌、広告、テレビに多数出演。『続くお弁当』『健康お酢レシピ』(以上主婦の友社)など著書多数。

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