スペアリブとキャベツのスープ

スペアリブとキャベツのスープ

時間をかけて。たっぷりキャベツをどうぞ

カロリー
442kcal
塩分
1.7g
調理時間
50
カテゴリ:
シチュー・スープ・汁物 > スープ > その他 スープ料理
ジャンル:
洋風
イベント:
バレンタイン父の日
プロ料理家:
石原洋子
撮影:
岡本真直

材料(2人分)

スペアリブ(5~6cm長さのもの)…300~400g

キャベツ…1/2個

固形スープの素…1/2個

ローリエ…1/2枚

・こしょう、塩

作り方

1.

スペアリブは水6~7カップとともに鍋に入れて火にかけ、煮立ったらアクを除いて30~40分ゆでる。ゆでている間にキャベツは芯をつけたまま4等分のくし形に切る。

2.

1のスペアリブを取り出し、ゆで汁はペーパータオルを敷いた万能こし器でこし、水を足して5カップにして鍋に戻す。

3.

スペアリブを戻して火にかけ、キャベツを加える。スープの素、ローリエ、塩小さじ1/2、こしょう少々も加え、煮汁が半量になり、キャベツがくたくたになるまで弱火で20~25分煮込む。味をみて塩、こしょう各少々で味をととのえ、器に盛る。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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