スペアリブとキャベツのスープ

材料（２人分）

• スペアリブ（５〜６cm長さのもの）…300〜400g
• キャベツ…1/2個
• 固形スープの素…1/2個
• ローリエ…1/2枚
• ・こしょう、塩

作り方

1. スペアリブは水６〜７カップとともに鍋に入れて火にかけ、煮立ったらアクを除いて30〜40分ゆでる。ゆでている間にキャベツは芯をつけたまま４等分のくし形に切る。
2. スペアリブを取り出し、ゆで汁はペーパータオルを敷いた万能こし器でこし、水を足して５カップにして鍋に戻す。
3. スペアリブを戻して火にかけ、キャベツを加える。スープの素、ローリエ、塩小さじ1/2、こしょう少々も加え、煮汁が半量になり、キャベツがくたくたになるまで弱火で20〜25分煮込む。味をみて塩、こしょう各少々で味をととのえ、器に盛る。