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きのこ豆腐

とろっとした卵をからめていただきます

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きのこ豆腐
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きのこ豆腐のカロリーカロリー
(1人分)

176Kcal
きのこ豆腐の塩分

塩分

3.2g
材料

材料(2人分)

  • しめじ…1パック
  • まいたけ…1パック
  • 木綿豆腐…1/2丁
  • だし…1カップ
  • しょうが(薄切り)…2枚
  • 酒…大さじ2
  • みりん…大さじ1と1/2
  • 薄口しょうゆ…大さじ2
  • 卵…2個
  • 万能ねぎ(斜め切り)…1~2本
作り方

作り方

1.

しめじはいしづきを除いて小房に分け、まいたけも小房に分ける。豆腐は一口大に切る。

2.

だし、しょうが、酒、みりん、薄口しょうゆを小鍋に合わせて煮立てる。

きのこ豆腐の作り方2


3.

きのこを加えて上下を返しながら火をとおす。しんなりしたら豆腐を加え、火を弱めてコトコトと静かに煮る。

きのこ豆腐の作り方3


4.

豆腐に色がついてきたらきのこと豆腐を取り出す。

きのこ豆腐の作り方4


5.

鍋を傾けて汁がたまった部分に卵を割り落とす。卵が半熟に火がとおったら出来上がり。器に盛り、万能ねぎを散らす。

調理: 撮影:今清水隆宏

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