きのこ豆腐

きのこ豆腐

とろっとした卵をからめていただきます

カロリー
176kcal
塩分
3.2g
カテゴリ:
野菜のおかず > 野菜の煮物 > 野菜の煮物 その他
卵・大豆製品 > 豆腐 > その他 豆腐料理
ジャンル:
和風
プロ料理家:
久保香菜子
撮影:
今清水隆宏

材料(2人分)

しめじ…1パック

まいたけ…1パック

木綿豆腐…1/2丁

だし…1カップ

しょうが(薄切り)…2枚

酒…大さじ2

みりん…大さじ1と1/2

薄口しょうゆ…大さじ2

卵…2個

万能ねぎ(斜め切り)…1~2本

作り方

1.

しめじはいしづきを除いて小房に分け、まいたけも小房に分ける。豆腐は一口大に切る。

2.

だし、しょうが、酒、みりん、薄口しょうゆを小鍋に合わせて煮立てる。

3.

きのこを加えて上下を返しながら火をとおす。しんなりしたら豆腐を加え、火を弱めてコトコトと静かに煮る。

4.

豆腐に色がついてきたらきのこと豆腐を取り出す。

5.

鍋を傾けて汁がたまった部分に卵を割り落とす。卵が半熟に火がとおったら出来上がり。器に盛り、万能ねぎを散らす。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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