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うなぎとカラーピーマン、ゴーヤーのチャンプルー

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うなぎとカラーピーマン、ゴーヤーのチャンプルーのカロリーカロリー
(1人分)

322Kcal
うなぎとカラーピーマン、ゴーヤーのチャンプルーの塩分

塩分

2.4g
材料

材料(2人分)

  • うなぎ…大1串
  • カラーピーマン(赤)…1/2個
  • ゴーヤー…1本(200g)
  • ごま油…大さじ1
  • 塩…小さじ1/4
  • しょうがの薄切り…1/2かけ分
  • しょうゆ、みりん…各大さじ1/2
作り方

作り方

1.

うなぎは3×4cm角に切る。ゴーヤーは縦半分に切ってわたと種を除き、2~3mm厚さに切り、塩をふって10分おく。カラーピーマンは2cm角に切る。

うなぎとカラーピーマン、ゴーヤーのチャンプルーの作り方1


2.

フライパンにごま油を熱してしょうがを炒め、香りが出たら水けをふいたゴーヤーを加える。しんなりしたらカラーピーマンを加え、全体に油がまわったらしょうゆ、みりん、うなぎを加え、水分がなくなるまで炒める。

調理: 撮影:岡本真直

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