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にらとひき肉の麻婆豆腐

にらをたっぷり入れて

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にらとひき肉の麻婆豆腐のカロリーカロリー
(1人分)

325Kcal
にらとひき肉の麻婆豆腐の塩分

塩分

3g
材料

材料(2人分)

  • にら…1束(100g)
  • 豚赤身ひき肉…80g
  • もめん豆腐…1丁
  • しょうがのみじん切り…1/2かけ分
  • にんにくのみじん切り…1/2片分
  • 豆板醤(トウバンジャン)…小さじ1~2
  • みそ…大さじ1 1/3
  • ごま油…適宜
  • 合わせ調味料
  •  ・とりガラスープの素、砂糖…各小さじ1
  •  ・しょうゆ、酒…各小さじ2
  •  ・水…2/3カップ
  • 水溶き片栗粉(片栗粉大さじ1/2+水大さじ1)
作り方

作り方

1.

豆腐は2cm角に切り、ペーパータオルを敷いたバットに並べて10分ほどおく。にらは1cm長さに切る。

2.

フライパンにごま油大さじ1 1/3を熱し、しょうが、にんにく、豆板醤の順に炒め、みそを加える。

3.

香りが出たらひき肉を加え、ぽろぽろとしてきたら、にらを加えてさっと炒め、合わせ調味料を入れる。

にらとひき肉の麻婆豆腐の作り方3


4.

煮立ったら豆腐を加え、豆腐がくずれないように2分煮る。水溶き片栗粉を加えてとろみをつけ、仕上げにごま油少々をふる。

調理: 撮影:岡本真直

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