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野菜たっぷり肉みそそば

肉みそはレンジで作って、手間なく

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野菜たっぷり肉みそそば
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野菜たっぷり肉みそそばのカロリーカロリー
(1人分)

472Kcal
野菜たっぷり肉みそそばの塩分

塩分

3.3g
材料

材料(2人分)

  • 豚ひき肉…100g
  • しいたけ…4枚
  • カラーピーマン(赤・黄)…各1/4個
  • にんじん…1/4本(40g)
  • しょうがのみじん切り…1/2かけ分
  • にんにくのみじん切り…1/2片分
  • 合わせ調味料
  •  ・みそ…大さじ2
  •  ・ごま油…大さじ1/2
  •  ・砂糖、片栗粉…各小さじ1
  •  ・豆板醤(トウバンジャン)…小さじ1/2
  • そば(乾麺)…150g
  • 水菜…1/3わ(30g)
作り方

作り方

1.

しいたけ、カラーピーマン、にんじんは7mm角に切る。

2.

直径20cmの耐熱ボウルにひき肉、合わせ調味料を入れてよく混ぜ、しょうが、にんにく、1の野菜を加えて、均一になるまでスプーンで混ぜる。耐熱ボウルの内側にひき肉だねを押し付けて広げ、ラップなしで電子レンジで4分加熱する。取り出してスプーンでくずしながら、ねっとりするまで混ぜる。

野菜たっぷり肉みそそばの作り方2


3.

水菜は葉先をちぎり、冷水に放つ。

4.

そばはたっぷりの熱湯でゆで、冷水にとって手でもみ、ぬめりをとる。水けをきり、水けをきった水菜とあえて器に盛る。2の肉みそをかける。

調理: 撮影:岡本真直

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