豚肉のおかずサラダ

材料（２人分）

• 豚しゃぶしゃぶ用肉…100g
• 下味(酒、しょうゆ各小さじ１、片栗粉小さじ1/2)
• レタス…２枚
• きゅうり…１本
• 玉ねぎ…1/2個(70g)
• ドレッシング(しょうゆ、酢各大さじ１　1/2、しょうが汁、ごま油各小さじ１、砂糖少々)
• サラダ油…小さじ１
• 紅しょうが…適宜

作り方

1. 豚肉は酒、しょうゆ、片栗粉で下味をつける。レタスは１枚を半分に切ってからせん切りに、きゅうりは斜め薄切りにしてからせん切り、玉ねぎは繊維に沿って薄切りにして冷水につけ、パリッとさせておく。ドレッシングの材料は混ぜておく。
2. フライパンに油を熱して１の豚肉を広げて入れ、強火で両面を焼く。
3. １の野菜の水けをしっかりときって皿に盛り、豚肉をのせて中央に紅しょうがをのせる。食べる直前にドレッシングをかける。