とりの照り焼き
時短でラク
344kcal
3g
10min
材料(1人分)
とりもも肉…1/2枚
下味
・酒…小さじ2
・しょうゆ…小さじ2
ピーマン…2個
ピーマン用の調味料
・サラダ油…小さじ1/3
・塩…少々
サラダ油…小さじ1
砂糖…大さじ1/2
酒…小さじ1
しょうゆ…小さじ1
下味
・酒…小さじ2
・しょうゆ…小さじ2
ピーマン…2個
ピーマン用の調味料
・サラダ油…小さじ1/3
・塩…少々
サラダ油…小さじ1
砂糖…大さじ1/2
酒…小さじ1
しょうゆ…小さじ1
作り方
- とり肉は皮目にフォークでところどころに穴をあける。下味の調味料をかけてもみ込む。ピーマンは縦半分に切って種を除き、横5mm幅に切る。
- フライパンにピーマン用の油を熱し、ピーマンを入れて炒め、油がまわったら塩をふって皿に取り出す。油を足して熱し、とり肉を、下味の調味料を残して皮目から入れる。フライパンを時々揺すって焼き、こんがり焼き色がついたら上下を返してふたをし、弱火で7〜8分蒸し焼きにする。
- とり肉を取り出し、1〜2分おいて肉汁が落ち着いたら食べやすい大きさに切って2の皿に盛る。フライパンの油をふいて、下味の調味料、砂糖、酒、しょうゆを入れて弱火にかけ、とろみがついたらとり肉にかける。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 藤井恵
- 料理研究家。大学在学中からテレビ番組の料理アシスタントを務める。大学卒業と同時に結婚し、専業主婦と子育てに専念したのちテレビのフードコーディネーターを担当。雑誌、書籍、新聞、イベントなど活動は多岐にわたる。
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