とりの照り焼き

とりの照り焼き

甘辛味が中までしみて、表面はこんがりこうばしく

カロリー
344kcal
塩分
3g
調理時間
10
カテゴリ:
肉のおかず > 鶏肉 > 照り焼きチキン
ジャンル:
和風
プロ料理家:
藤井恵
撮影:
木村拓

材料(1人分)

とりもも肉…1/2枚

下味

 ・酒…小さじ2

 ・しょうゆ…小さじ2

ピーマン…2個

ピーマン用の調味料

 ・サラダ油…小さじ1/3

 ・塩…少々

サラダ油…小さじ1

砂糖…大さじ1/2

酒…小さじ1

しょうゆ…小さじ1

作り方

1.

とり肉は皮目にフォークでところどころに穴をあける。下味の調味料をかけてもみ込む。ピーマンは縦半分に切って種を除き、横5mm幅に切る。

2.

フライパンにピーマン用の油を熱し、ピーマンを入れて炒め、油がまわったら塩をふって皿に取り出す。油を足して熱し、とり肉を、下味の調味料を残して皮目から入れる。フライパンを時々揺すって焼き、こんがり焼き色がついたら上下を返してふたをし、弱火で7~8分蒸し焼きにする。

3.

とり肉を取り出し、1~2分おいて肉汁が落ち着いたら食べやすい大きさに切って2の皿に盛る。フライパンの油をふいて、下味の調味料、砂糖、酒、しょうゆを入れて弱火にかけ、とろみがついたらとり肉にかける。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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