ミネストローネ【by 藤井恵さん】

材料（１人分）

• ベーコン…２枚
• じゃがいも…１個
• 玉ねぎ…1/4個
• セロリ…1/2本
• オリーブ油…大さじ1/2
• おろしにんにく(チューブ)…少々
• ホールトマト缶…1/2缶(約200g)
• 水…１　1/2カップ
• 顆粒スープの素…小さじ1/2
• スパゲッティ…10g
• 塩、こしょう…各少々

作り方

1. じゃがいもは皮をむき、玉ねぎ、セロリと一緒に１cm角に切る。じゃがいもは水にさらして、水をきる。ベーコンは１cm四方に切る。
2. フライパンにオリーブ油を熱し、ベーコンとにんにく、じゃがいも、玉ねぎ、セロリを加えて炒める。油がまわったら、ホールトマトをつぶして加え、水とスープの素を加える。強火にし、煮立ったらアクを取る。
3. スパゲッティを３cm長さに折って加え、ふたをして弱火で約10分煮る。塩、こしょうで調味する。セロリの葉を散らしても。