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鶏もも揚げのねぎ塩だれ

カリカリのころもにたれがしみる!お弁当のおかずに

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材料

材料(1人分)

  • 鶏もも肉(脂を除き、厚い部分を開く)…1/2枚
  • 塩、こしょう…各少々
  • 片栗粉、揚げ油…各適宜
  • <A>
  •  ・ねぎのみじん切り…大さじ2
  •  ・塩…小さじ1/5
  •  ・ごま油…大さじ1/2
作り方

作り方

1.

鶏肉は塩、こしょうをふり、片栗粉をたっぷりまぶす。

2.

揚げ油を中温(170℃)に熱し、1を入れる。1~2分してまわりがカリッと揚がったら、ときどき裏返しながら3~4分揚げ、最後に揚げ油を高温(180℃)にし、カリッとするまでさらに1~2分揚げる。

3.

切り分けて盛り、Aをよく混ぜ合わせてかける。

調理: 撮影:野口健志


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