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そら豆の茶碗蒸し

中華風おかず

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そら豆の茶碗蒸しのカロリーカロリー
(1人分)

376Kcal
そら豆の茶碗蒸しの塩分

塩分

3.2g
そら豆の茶碗蒸しの調理時間

調理時間

材料

材料(2人分)

  • 卵液(卵2個、水2カップ、中華ガラスープの素小さじ1、塩、こしょう各少々)
  • 長ねぎ…1/2本
  • サラダ油…小さじ2
  • とりひき肉…150g
  • そら豆(正味)…100g
  • あん(水1カップ、中華ガラスープの素小さじ1、砂糖、しょうゆ各小さじ1、酒大さじ1、水溶き片栗粉[片栗粉小さじ1+水大さじ1]、しょうが汁、ごま油、塩各少々)
  • ・こしょう、塩
作り方

作り方

1.

ねぎは白い部分はみじん切り、青い部分はせん切りにし、水にさらす。

2.

フライパンにサラダ油を熱し、とりひき肉、ねぎのみじん切りを炒め、軽く塩、こしょうする。そら豆は皮をむく。卵液の材料をボウルに合わせる。

3.

盛りつけ用の器に2のひき肉、そら豆を入れ、卵液を注ぎ、湯気の立った蒸し器に入れ、ごく弱火で竹串を刺して何もついてこなくなるまで12~13分蒸す。小鍋にあんの材料を煮立ててとろみをつける。卵に火が通ったらあんをかけ、せん切りのねぎをのせる。

調理: 撮影:岡本真直


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