まぐろのたたき風

まぐろのたたき風

こしょうがみごとに味を引き締めた、また食べたくなる味

カロリー
145kcal
塩分
1.6g
調理時間
12
カテゴリ:
魚介のおかず > 魚介の漬け・刺身 > 刺身 その他
ジャンル:
和風
イベント:
おもてなしひな祭りお彼岸パーティー
プロ料理家:
吉田瑞子
撮影:
岡本真直

材料(2人分)

刺し身用まぐろ…2/3さく(約160g)

サラダ油…小さじ2

セロリ(葉先のほう)…1/3本分

・粗びきこしょう、塩

作り方

1.

まぐろは塩少々、粗びきこしょう大さじ2をまぶす。

2.

フライパンに油を熱し、1の表面を強火でサッと両面焼きつけ、すぐに氷水にとって、ペーパータオルで水けをふき取る。

3.

2を7~8mm幅に切り、皿に並べて盛り、セロリを添える。好みで酢じょうゆをつけて食べる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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