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切り干し大根の煮もの

自然解凍で食べられる、お弁当のおかずを手作りで

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材料

材料(小カップ6個分)

  • 切り干し大根(水でもどしてざく切り)…20g
  • さつま揚げ(5mm幅に切る)…2枚
  • 干ししいたけ…2枚
  • <A>
  •  ・砂糖…大さじ1 1/2
  •  ・しょうゆ…大さじ1 1/2
  •  ・酒…大さじ2
作り方

作り方

1.

干ししいたけは熱湯1 1/2カップ(分量外)に15分つけ、薄切りにする。もどし汁はとっておく。

2.

鍋に干ししいたけのもどし汁を入れて熱し、沸騰したら切り干し大根、さつま揚げ、干ししいたけ、Aを加える。ときどき混ぜて汁けをとばしながら、12~13分いり煮にする。

3.

粗熱がとれたら汁けをきり、6等分して耐冷性のカップに入れる。金属製のバットに並べ、ふたをして冷凍する。保存期間は2~3週間。お弁当に使うときは冷凍のまま詰め、3~4時間後には食べられる。

調理: 撮影:野口健志


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