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昆布とかつおのつくだ煮

自然解凍で食べられる、お弁当のおかずを手作りで

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材料

材料(小カップ6個分)

  • 昆布のだしがら(4cm長さの細切り)…10cm分
  • 削りがつおのだしがら(細かく刻む)…20g分
  • 水…1/2カップ
  • <A>
  •  ・しょうゆ…大さじ1
  •  ・砂糖…小さじ1
  •  ・酒…大さじ2
作り方

作り方

1.

鍋に昆布と削りがつおのだしがら、水を入れて弱めの中火で熱し、ふたをして、12~13分煮る。

2.

ふたを取って中火にし、Aを加え、箸でほぐしながら12~13分、汁けがほとんどなくなるまでいりつける。

3.

粗熱がとれたら6等分して耐冷性のカップに入れ、金属製のバットに並べ、ふたをして冷凍する。保存期間は2~3週間。お弁当に使うときは冷凍のまま詰め、3~4時間後には食べられる。

調理: 撮影:野口健志


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