昆布とかつおのつくだ煮

材料（小カップ６個分）

• 昆布のだしがら(４cm長さの細切り)…10cm分
• 削りがつおのだしがら(細かく刻む)…20g分
• 水…1/2カップ
• ＜A＞
• 　・しょうゆ…大さじ１
• 　・砂糖…小さじ１
• 　・酒…大さじ２

作り方

1. 鍋に昆布と削りがつおのだしがら、水を入れて弱めの中火で熱し、ふたをして、12〜13分煮る。
2. ふたを取って中火にし、Aを加え、箸でほぐしながら12〜13分、汁けがほとんどなくなるまでいりつける。
3. 粗熱がとれたら６等分して耐冷性のカップに入れ、金属製のバットに並べ、ふたをして冷凍する。保存期間は２〜３週間。お弁当に使うときは冷凍のまま詰め、３〜４時間後には食べられる。