豚の塩そぼろ

時短、塩分控えめ

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豚の塩そぼろ

あっさり塩味の保存食。お弁当のおかずに

カテゴリ:
肉のおかず > 挽肉 > そぼろ
ジャンル:
和風
イベント:
お弁当
プロ料理家:
村田裕子
撮影:
野口健志

材料(作りやすい分量)

豚ひき肉…300g

おろししょうが…大さじ1

酒…大さじ2

みりん…大さじ2

塩…小さじ1/2

作り方

1.

鍋にひき肉、しょうが、調味料すべてを入れて、箸4~5本でよく混ぜて肉をほぐす。

2.

強火で熱し、箸で混ぜながら肉がぽろぽろになり、水分がなくなるまで4~5分いりつける。

3.

粗熱がとれたら冷凍用保存袋に入れ、空気を抜いて薄くのばし、金属製のバットにのせて冷凍する。保存期間は2~3週間。使うときは必要量を折って取り出し、耐熱皿に入れ、ラップをふんわりとかけて電子レンジで1~2分加熱する。お弁当に使うときは冷凍のまま詰め、3~4時間後には食べられる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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