にらの中華炒め
87kcal
材料（２人分）
にら…１束
干しえび…大さじ１
にんにく…１片
酒、塩、こしょう、サラダ油
干しえび…大さじ１
にんにく…１片
酒、塩、こしょう、サラダ油
作り方
- 干しえびは酒大さじ１ 1/2をふりかけてしばらくおく。もどし汁はとっておく。にらは４〜５cm長さに切り、水に放してシャキッとさせ、ざるに上げて水をきる。にんにくは粗みじんに切る。
- フライパンに油大さじ１を熱し、にんにくを香りよく炒める。干しえびとにらを加えて炒め、塩、こしょう各少々で調味し、えびのもどし汁を加えてひと混ぜする。
※カロリー・塩分は１人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 河合真理
- 料理研究家、フードコンサルタント。斬新なアイデアを取り入れた和食ベースの料理が人気。祖母は料理研究家の草分けの一人であった阿部なを氏。著書には「迷宮レストラン―クレオパトラから樋口一葉まで」（日本放送出版協会）など。
食材の扱い方・ポイント
- にら
- 餃子でおなじみ、独特な強いにおいをもつにら。春から秋にかけて何度も収穫でき、年間を通して…
- にんにく
- 独特の香りと風味が特徴の香味野菜。イタリア料理、フランス料理、中国料理、韓国料理など、世…
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