太刀魚の焼きびたし

太刀魚の焼きびたし

からしをきかせた、引き締まった味

カロリー
186kcal
塩分
1.7g
調理時間
20
カテゴリ:
魚介のおかず > 魚介の煮物 > 魚介の煮物 その他
ジャンル:
和風
プロ料理家:
近輝美
撮影:
岡本真直

材料(2人分)

太刀魚(切り身)…大2切れ

グリーンアスパラガス…4本

だし汁…1/2カップ

・塩、しょうゆ、みりん、練りがらし

作り方

1.

太刀魚は両面に塩少々をふって約5分おく。アスパラガスは根元のほうの皮をむき、根元を切る。

2.

グリルで太刀魚とアスパラガスを並べ、両面に焼き色がついて中に火が通るまで約6~7分焼く。アスパラガスは焼いてから半分に切る。

3.

鍋にだし汁としょうゆ、みりん各大さじ1を入れて煮立てて火を止め、少し冷めたら練りがらし小さじ1/2を溶き入れる。2の太刀魚、アスパラガスを加えてひたし、汁ごと器に盛る。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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