3色のカラーピーマンマリネ

3色のカラーピーマンマリネ

甘みをぎゅっと閉じ込めてシンプルに食べる

カロリー
196kcal
塩分
0.6g
調理時間
20
ジャンル:
洋風
プロ料理家:
吉田瑞子
撮影:
砂川千恵子

材料(2人分)

カラーピーマン(赤、黄、オレンジ)…各1個

マリネ液

 ・白ワインビネガー…大さじ2

 ・粒マスタード…小さじ1

 ・塩…小さじ1/3

 ・ローリエ…1枚

 ・こしょう…少々

 ・オリーブ油…大さじ4

下ごしらえ

.

作り方

1.

カラーピーマンはオーブントースターでまわりにこんがりと焼き色がつくまでまるごと焼いて水にとり、焦げた皮をむく。水けをきり、縦半分に切って種を除き、縦2cm幅に切る。マリネ液の材料は順に混ぜ合わせる。

マリネにしたり、甘みを出したい場合は、まるごと加熱するとよい。

2.

マリネ液にカラーピーマンを加え、約10分おく。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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