カラーピーマンの豚肉巻き
464kcal
2g
20min
材料(2人分)
- 豚ロース薄切り肉…8枚
- カラーピーマン(赤、黄、オレンジ合わせて)…2個分
- 水菜…1株
- ドレッシング
- ・塩、こしょう、レモン汁…各少々
- 合わせ調味料
- ・だし汁…大さじ2
- ・しょうゆ、みりん…各大さじ1
- ・砂糖…大さじ1/2
- 水溶き片栗粉(片栗粉小さじ1/3+水小さじ1)
- ・塩、こしょう、小麦粉、サラダ油
豚ロース薄切り肉…8枚
カラーピーマン(赤、黄、オレンジ合わせて)…2個分
水菜…1株
ドレッシング
・塩、こしょう、レモン汁…各少々
合わせ調味料
・だし汁…大さじ2
・しょうゆ、みりん…各大さじ1
・砂糖…大さじ1/2
水溶き片栗粉(片栗粉小さじ1/3+水小さじ1)
・塩、こしょう、小麦粉、サラダ油
カラーピーマン(赤、黄、オレンジ合わせて)…2個分
水菜…1株
ドレッシング
・塩、こしょう、レモン汁…各少々
合わせ調味料
・だし汁…大さじ2
・しょうゆ、みりん…各大さじ1
・砂糖…大さじ1/2
水溶き片栗粉(片栗粉小さじ1/3+水小さじ1)
・塩、こしょう、小麦粉、サラダ油
作り方
- カラーピーマンは縦半分に切り、包丁や手でへたと種を除き、太めのせん切りにする。水菜は6〜8cm長さに切る。ドレッシングの材料を混ぜ、水菜を加えてあえる。豚肉は1枚ずつ広げ、塩、こしょう各少々をふり、小麦粉を薄くまぶす。豚肉にカラーピーマンを1/8量ずつのせて巻く。合わせ調味料の材料を混ぜる。
- フライパンに油小さじ2を熱し、豚肉の閉じ目を下にして並べ、転がしながら焼き色がつくまで焼く。合わせ調味料、水溶き片栗粉を順に加え、とろみをつける。皿に盛り、水菜を添える。
- フライパンをきれいにし、オリーブ油小さじ1を熱し、にんにくを炒める。香りが立ったら玉ねぎを炒め、玉ねぎが透き通ったらホールトマトをくずしながら缶汁ごと、トマトソースのほかの材料も加え、5〜6分煮る。2を戻し入れて1〜2分煮、塩、こしょうで味をととのえる。皿に盛り、イタリアンパセリをのせる。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 吉田瑞子
- 料理研究家、フードコーディネーター。おもちゃメーカー勤務から料理の世界へ転身。雑誌やテレビなどで活躍する。素材を活かしたバラエティに富んだ料理が得意で、著書に「シリコンスチーマーで作る魔法のレシピ64」(辰巳出版)などがある。
食材の扱い方・ポイント
- 水菜
- 鍋ものをはじめ、煮ものや炒めもの、そのまま生でサラダにと、おいしさと調理の手軽さで大人気…
- 豚肉
- 野生のイノシシが家畜化された動物、豚。豚肉は、部位ごとに切り分けられ流通しています。主な…
おすすめ読みもの(PR)
ラクレシピならレタスクラブ
今日の夕飯のおかず&献立を探すならレタスクラブで!基本の定番料理から人気料理まで、日々のへとへとから解放されるプロ監修の簡単レシピ34089品をご紹介!