お好みうどん

お好みうどん

チキン、焼きなす、油揚げのおろしあえを用意

カロリー
581kcal
塩分
3.6g
調理時間
30
カテゴリ:
> うどん > うどん その他
ジャンル:
和風
イベント:
おもてなしお盆夏休みパーティー
プロ料理家:
近輝美
撮影:
岡本真直

材料(2人分)

うどん(乾燥)…2束(200g)

とりもも肉…1枚

なす…3個

生しいたけ…2枚

油揚げ…1/2枚

大根おろし…5cm分

万能ねぎの小口切り…2本分

めんつゆ(市販品をつけ麺用に薄めたもの)…適宜

薬味(すりごまなど)…適宜

・塩

作り方

1.

とり肉に塩小さじ1/3をふる。なすはがくを除き、竹串で数カ所に穴をあける。しいたけは軸を除く。

2.

グリルにとり肉の皮目を上にしてのせ、脇に油揚げとしいたけをのせて焼く。様子を見ながらそれぞれ両面を焼く。なすはオーブントースターに入れ、10分焼いて皮をむき、へたは切り落とし、細く裂いて器に盛り、万能ねぎを散らす。

3.

表示通りにうどんをゆでて冷水で洗い、器に盛る。とり肉は食べよい大きさに切って皿に盛る。油揚げは横半分に切って細切りにし、しいたけも細切りにし、ともにだいこんおろしと合わせて器に入れる。各自でめんつゆをつけながら、好みの具をのせ、好みの薬味を添える。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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