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豚肉とふわふわ卵の炒めもの

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豚肉とふわふわ卵の炒めもの
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豚肉とふわふわ卵の炒めもののカロリーカロリー
(1人分)

384Kcal
豚肉とふわふわ卵の炒めものの塩分

塩分

2.5g
豚肉とふわふわ卵の炒めものの調理時間

調理時間

材料

材料(2人分)

  • 豚こま切れ肉…100g
  • 卵…2個
  • エリンギ…1パック
  • 長ねぎ(青い部分を含む)…1/2本
  • しょうがの薄切り…1かけ分
  • 合わせ調味料
  •  ・しょうゆ、酒…各大さじ1 1/2
  •  ・砂糖…小さじ1
  • ・酒、塩、こしょう、サラダ油、片栗粉、ごま油
作り方

作り方

1.

豚肉は大きければ一口大に切り、酒小さじ1、塩、こしょう各少々をもみ込む。エリンギは長さを2~3等分に切り、縦5mm幅に切る。ねぎは斜め5mm幅に切る。

2.

卵は溶きほぐす。フライパンにサラダ油大さじ1を熱し、溶き卵を流し入れて強めの中火にし、木べらで大きくかき混ぜ、半熟のいり卵を作っていったん取り出す。

3.

1の豚肉に片栗粉小さじ1をまぶす。フライパンをペーパータオルでさっと拭き、サラダ油大さじ1を熱して豚肉を入れ、ほぐすように炒める。肉の色が変わったらまん中をあけ、しょうがを加えて炒め、香りが立ったらねぎ、エリンギを加えて炒める。エリンギに火が通ったら合わせ調味料を加えて全体を炒め合わせ、2の卵を戻し入れてひと混ぜし、仕上げにごま油小さじ1を回しかける。

豚肉とふわふわ卵の炒めものの作り方3

卵は火を通し過ぎないように最後に戻し入れて仕上げる


調理: 撮影:福岡拓

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