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豆腐のチリソース煮

チリソース味は豆腐とも相性よし!

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豆腐のチリソース煮
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豆腐のチリソース煮のカロリーカロリー
(1人分)

350Kcal
豆腐のチリソース煮の塩分

塩分

2.9g
豆腐のチリソース煮の調理時間

調理時間

材料

材料(2人分)

  • 豚こま切れ肉…100g
  • 絹ごし豆腐…1丁
  • 長ねぎ(青い部分も含む)…1/2本
  • しょうがのみじん切り…1かけ分
  • にんにくのみじん切り…1/2片分
  • 豆板醤(トウバンジャン)…小さじ1/2
  • 合わせ調味料
  •  ・トマトケチャップ…大さじ2~3
  •  ・酒、砂糖…各大さじ1
  •  ・しょうゆ…大さじ1/2
  •  ・ごま油…小さじ1
  •  ・塩…小さじ1/3
  •  ・こしょう…少々
  •  ・水…130ml
  • ・酒、しょうゆ、片栗粉、サラダ油
作り方

作り方

1.

豚肉は大きければ一口大に切り、酒、しょうゆ各小さじ1をもみ込む。豆腐は縦半分、横6等分に切る。ねぎは斜め薄切りにする。

2.

豚肉に片栗粉大さじ1/2をまぶす。フライパンに油大さじ1/2を熱し、豚肉を入れて炒め、肉の色が変わったらいったん取り出す。

肉に片栗粉をまぶしておくと、煮汁にとろみがつき、水溶き片栗粉を加える必要がない。

豆腐のチリソース煮の作り方2


3.

ペーパータオルでフライパンをさっと拭き、油大さじ1/2を熱し、しょうがとにんにくを炒める。香りが立ったら豆板醤を加えて炒め、ねぎも加えて炒める。合わせ調味料を加えて煮立て、1の豆腐を加える。豆腐に火が通ったら2の肉を戻し入れ、ひと煮立ちさせる。

調理: 撮影:福岡拓

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