みそ風味つくね

みそ風味つくね

卵入りの肉だねだからふんわりやわらか

カロリー
328kcal
塩分
1.7g
調理時間
15
カテゴリ:
肉のおかず > 挽肉 > つくね
ジャンル:
和風
イベント:
お弁当
プロ料理家:
石原洋子
撮影:
福岡拓

材料(2人分)

とりひき肉…200g

卵…小1個

長ねぎのみじん切り…1/2本分

赤パプリカ、黄パプリカ…各1/2個

・みそ、酒、パン粉、砂糖、サラダ油、塩

作り方

1.

ボウルにひき肉を入れ、みそ大さじ1を酒大さじ1/2で溶いて加え、ねぎ、卵、生パン粉約15g、砂糖大さじ1/2 、水大さじ1も加えてよく混ぜる。パプリカは縦1㎝幅に切る。

2.

フライパンに油大さじ1/2を熱してパプリカをしんなりするまで炒め、塩少々をふって器に盛る。

3.

フライパンに油大さじ1/2を足し、1の肉だねを1/8量ずつスプーンですくい、フライパンに落とす。少しずらしてふたをし、弱めの中火にかけ、3~4分焼く。焼き色がついたら裏返し、さらに3~4分中に火が通るまで同様に焼き、2の器に盛り合わせる。

肉だねをスプーンで落としたら、焼き色がつくまで焼いて裏返し、スプーンの背で軽く押さえる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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