厚切り肉焼きそば【by コウケンテツさん】

材料（２人分）

• 豚バラかたまり肉…100g
• 長ねぎ…１本
• にんにくの薄切り…１片分
• ししとうがらし…10本
• 焼きそば用麺…２玉
• 合わせ調味料
• 　・しょうゆ…大さじ３
• 　・はちみつ…大さじ2
• 　・白いりごま…大さじ１
• 　・酒、みりん…各小さじ2
• ・サラダ油、酒

作り方

1. 麺は炒める前に、袋の上から手でよくもみほぐしておく。ねぎは３〜４cm長さに切り、５mm間隔で斜めに３本ずつ切り目を入れる。豚肉は１cm厚さに切る。
2. フライパンに油大さじ１を強火で熱して麺を入れ、酒大さじ２をふってほぐしながら炒める。油がまわったら取り出し、器に盛る。
3. 同じフライパンに油大さじ１を足して強火で熱し、豚肉、ねぎ、にんにくを入れて炒める。途中で上下を返し、全体に焼き色がつくまで炒める。ししとうを加えてさっと焼き、合わせ調味料の半量を回し入れて全体にからめる。軽くとろみがついたら、２の上に汁ごとかけ、残りの合わせ調味料を回しかける。