ミーゴレン

ミーゴレン

ナンプラーとレモンで焼きそばが大変身!

カロリー
630kcal
塩分
3.9g
カテゴリ:
> 焼きそば > ソース焼きそば
ジャンル:
エスニック
プロ料理家:
コウケンテツ
撮影:
邑口京一郎

材料(2人分)

とりもも肉…1/2枚(約130g)

溶き卵…2個分

玉ねぎ…1/2個

キャベツ…2枚

きゅうり…5cm

トマト…1個

にんにくのみじん切り…1片分

赤とうがらし…2本

もやし…1/2袋

レモンのくし形切り…2切れ

焼きそば用麺…2玉

合わせ調味料

 ・ナンプラー…大さじ1

 ・しょうゆ…大さじ1

 ・砂糖…大さじ1

・塩、粗びき黒こしょう、サラダ油、酒

作り方

1.

麺は炒める前に、袋の上から手でよくもみほぐしておく。玉ねぎは縦薄切り、キャベツは細切りにする。きゅうりは斜め薄切りにする。トマトは縦半分に切り、1/2個は4等分のくし形切りにする。残りは1cm角に切る。とり肉は2cm角に切り、塩、こしょう各少々をふってもむ。

2.

フライパンに油大さじ2を強火で熱して麺を入れ、酒大さじ1をふってほぐしながら炒める。油がまわったらいったん取り出す。

3.

同じフライパンにとり肉を入れて強火で熱し、焼き色がつくまで炒める。にんにく、玉ねぎ、赤とうがらし、キャベツ、もやしを順に加えてそのつどよく炒め合わせる。油がなじんだら2を戻し入れて1の角切りのトマトを加え、合わせ調味料をかけ、炒め合わせる。

4.

合わせ調味料がなじんだら、全体をフライパンの端に寄せ、あいたところに溶き卵を流し入れて菜箸で大きく混ぜる。半熟状になったら、全体を混ぜ合わせる。器に盛り、きゅうり、レモン、1のくし形切りのトマトを添え、こしょう少々をふる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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