うにとミニトマトのカルボナーラ
623kcal
1.0g
材料(2人分)
うに…60g
卵黄…1個分
生クリーム…50ml
粉チーズ…30g
玉ねぎ…1/4個
ルッコラ…1株
ミニトマト…5個
ズッキーニ…1/3本(約30g)
パスタ(ペンネ)…120g
白ワイン…大さじ1
・塩、バター、粗びき黒こしょう
卵黄…1個分
生クリーム…50ml
粉チーズ…30g
玉ねぎ…1/4個
ルッコラ…1株
ミニトマト…5個
ズッキーニ…1/3本(約30g)
パスタ(ペンネ)…120g
白ワイン…大さじ1
・塩、バター、粗びき黒こしょう
作り方
- 玉ねぎはみじん切りに、ルッコラはざく切りにする。ミニトマトは縦半分に切る。ズッキーニは1cm角に切る。
- 熱湯に塩適宜を加え、パスタを袋の表示より1分短くゆで始める。
- フライパンにバター4gを溶かし、玉ねぎ、ミニトマトを加えて炒める。玉ねぎにうすく焼き色がついたら、いったん火からはずしてワインを加え、フライパンを揺すって余熱でアルコール分をとばす。再び火にかけ、うに40gを加えてさっと炒める。生クリーム、粉チーズを加えて混ぜ、ズッキーニを加えて約1分煮る。
うにの2/3量は軽く炒めてから生クリームや粉チーズを混ぜてうにソースに。残りのうには上に散らす。 - 火を止め、卵黄を加えてよく混ぜ合わせる。ゆで上がった2の湯を軽くきって加えて混ぜ、ルッコラを加えてさっと混ぜ合わせる。器に盛り、残りのうにを散らして、こしょう少々をふる。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
このレシピの参考動画
食材の扱い方・ポイント
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- 生で、炒めて、煮て、揚げて、焼いてと、いろいろに調理され、和・洋・中、いずれの料理でも使…
- ズッキーニ
- きゅうりを大きく緑色を濃くしたような姿のズッキーニは、うりではなく、かぼちゃ(ペポかぼち…
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