サラダナポリタン

材料（２人分）

• ベーコン…２枚
• ピーマン…１個
• 玉ねぎ…1/2個
• マッシュルーム…４個
• セロリ…１本
• トマト（完熟のもの）…小２個
• レタス…1/2個
• グレープフルーツ…１個
• にんにくのみじん切り…1/4片分
• パスタ（スパゲッティ）…160ｇ
• ・塩、オリーブ油、トマトケチャップ、マヨネーズ

作り方

1. ピーマンは縦半分に切って、玉ねぎ、マッシュルームとともに縦薄切りに、セロリは小口切りにする。トマトは六つ割りにする。レタスは粗くちぎる。グレープフルーツは四つ割りにして皮を包丁でむき、果肉を食べやすい大きさに切る。皮はとりおく。ベーコンは１cm幅に切る。
2. 熱湯に塩適宜を加え、パスタを袋の表示より１分長くゆで始める。ゆで上がったら湯をしっかりきってざるにあけ、そのままおいてさます。
3. フライパンにベーコンを入れて火にかける。両面カリッとするまで焼き、ペーパータオルなどの上に取り出して脂をきり、包丁で粗く刻む。
4. 同じフライパンにオリーブ油大さじ２とにんにくを入れて熱し、香りが立ったら、玉ねぎ、マッシュルーム、ピーマン、セロリを加えて炒める。玉ねぎがしんなりしたらケチャップ大さじ４を加えて混ぜ、トマトを加えて炒め合わせる。火を止めてそのままおき、粗熱がとれたらバットなどに移し、冷蔵庫に約15分おいて冷やす。
5. ２がさめたら、マヨネーズ大さじ３、１のグレープフルーツの果肉を加えて混ぜ合わせる。グレープフルーツの皮に残った果汁をよく搾ってかけ、ざっと混ぜる。器に盛ってレタスを散らし、４をのせ、３を散らす。
   
   冷製パスタなので、表示より１分長くゆでるのがポイント。