オクラのいかたらこパスタ

材料（２人分）

• するめいか…１ぱい
• たらこ…1/2腹(約60g)
• 長いも…15cm(約280g)
• オクラ…８本
• パスタ（スパゲッティ）…160g
• ・塩、オリーブ油、こしょう、しょうゆ

作り方

1. いかはわたごと足を引っ張って胴から引き抜く。胴はエンペラをはずして皮をむき、１cm幅の輪切りにする。エンペラも皮をむいて、１cm幅に切る。足はわたと目、かたい部分を除き、３cm長さに切る。長いもはポリ袋に入れて、めん棒などでたたいて細かくする。
2. 熱湯に塩適宜を加え、オクラを入れて約１分ゆでて取り出し、縦半分に切る。続けて、パスタを袋の表示より１分短くゆで始める。

   

3. たらこは薄皮を除いてボウルに入れ、オリーブ油大さじ２、１の長いも、塩少々を加えて混ぜる。
4. フライパンにオリーブ油大さじ１を熱し、１のいかを炒める。いかの色が変わったら、塩、こしょう各少々をふり、２のゆで汁大さじ２、しょうゆ小さじ1/2を加え、火を止める。汁ごと３に加えてざっと混ぜる。ゆで上がった２の湯を軽くきって加え、２のオクラも加えて手早く混ぜる。