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薬味たっぷりあじの干ものパスタ

野菜がたっぷりとれる麺

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薬味たっぷりあじの干ものパスタ
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薬味たっぷりあじの干ものパスタのカロリーカロリー
(1人分)

636Kcal
薬味たっぷりあじの干ものパスタの塩分

塩分

4.3g
材料

材料(2人分)

  • あじの干もの…2枚(約160g)
  • なす…1個
  • きゅうり…1本
  • 青じそ…8枚
  • みょうが…3個
  • 万能ねぎ…6本
  • 赤とうがらし…1本
  • にんにくのみじん切り…1片分
  • レモンのくし形切り…2切れ
  • パスタ(スパゲッティ)…160g
  • ・塩、オリーブ油、こしょう、しょうゆ
作り方

作り方

1.

あじの干ものは魚焼きグリルでこんがりと両面焼いて取り出す。粗熱がとれたら、骨を除いて細かくほぐす。

薬味たっぷりあじの干ものパスタの作り方1

細かくほぐしたほうが麺にからんでおいしい


2.

なすときゅうりはみじん切りにし、塩適宜を加えた水にさらして約5分おき、ざるにあけて水けをしっかり絞る。しそは細切りに、みょうがは薄い輪切りに、万能ねぎは小口切りにする。赤とうがらしは半分に切って種を除く。

3.

熱湯に塩適宜を加え、パスタを袋の表示より1分短くゆで始める。

薬味たっぷりあじの干ものパスタの作り方3


4.

フライパンにオリーブ油大さじ3とにんにくを入れて弱火にかける。香りが立ったら、赤とうがらし、あじを加えて炒める。油がまわったらみょうがの半量を加えてざっと炒め、3のゆで汁90ml、塩、こしょう各少々、しょうゆ小さじ2を加えて混ぜる。

5.

ゆで上がった3の湯を軽くきって加え、きゅうり、なす、しそを加えてざっと混ぜる。器に盛り、残りのみょうが、万能ねぎをのせる。レモンを添え、搾って食べる。

調理: 撮影:日置武晴

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