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豚となすのトマトパスタ

なすを大きく切って存在感を出して

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豚となすのトマトパスタ
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豚となすのトマトパスタのカロリーカロリー
(1人分)

781Kcal
豚となすのトマトパスタの塩分

塩分

1.4g
材料

材料(2人分)

  • 豚こま切れ肉…200g
  • なす…3個
  • ミニトマト…10個
  • レモン汁…大さじ1
  • パスタ(スパゲッティ)…160g
  • ・塩、オリーブ油、こしょう
作り方

作り方

1.

なすは縦半分に切って、皮目に7本斜めに切り目を入れる。ミニトマトは横半分に切る。豚肉は大きければ一口大に切る。

2.

熱湯に塩適宜を加え、パスタを袋の表示より1分短くゆで始める。

豚となすのトマトパスタの作り方2


3.

フライパンにオリーブ油大さじ3を熱し、なすを切り口を下に並べて焼く。こんがりときつね色になったら上下を返し、塩少々をふる。竹串を刺してみてすっと通るまで焼いたら取り出して油をきり、バットなどにとりおく。

4.

同じフライパンに豚肉を入れて炒める。肉の色が変わったら、ミニトマトを加えて炒め合わせ、ミニトマトがやわらかくなったら、2のゆで汁1/2カップ、塩、こしょう各少々を加える。

豚となすのトマトパスタの作り方4


5.

フライパンを時々揺すりながら煮て、ふつふつと沸いてきたら3と、ゆで上がった2の湯を軽くきって加える。フライパンをあおるように全体をよく混ぜ合わせ、油がまわったらレモン汁を回しかける。器に盛り、好みで粗びき黒こしょうをふっても。

調理: 撮影:日置武晴

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