とり手羽のにんにくやわらか煮

材料（２人分）

• とり手羽元…８本
• トマト…１個
• にんにく(皮つき)…３〜４片
• パセリのみじん切り…少々
• スープ
• 　・顆粒スープの素…小さじ１
• 　・水…１カップ
• ローリエ…１〜２枚
• ・塩、こしょう、オリーブ油、酢(または白ワインビネガー)、バター

作り方

1. 手羽元はしっかりめに塩、こしょうをふる。トマトは横半分に切り、種を除いてざく切りに。
2. 厚手の鍋にオリーブ油大さじ１強を熱し、手羽元を皮目から入れて全面に焼き色をつけ、にんにくを加える。ふたをして弱めの中火で約10分蒸し焼きにする。
3. ふたを取り、ペーパータオルで出てきた脂を軽く拭き取る。酢大さじ３を加えて煮立たせ、鍋底を木べらでこそげるように炒め、スープ、トマト、ローリエを加える。強火にし、汁けをとばしながら肉がやわらかくなるまで煮る。塩、こしょう各少々で調味し、バター小さじ１を加えてひと混ぜする。器に盛り、パセリを散らす。にんにくを潰して皮を除き、肉につけて食べても。