あさりとキャベツのワイン蒸し

あさりとキャベツのワイン蒸し

あさりのうまみたっぷりの蒸し汁も残さず食べて!

カロリー
313kcal
塩分
2.0g
調理時間
10
ジャンル:
洋風
プロ料理家:
沼口ゆき
撮影:
原務

材料(2人分)

豚こま切れ肉…120g

あさり(砂抜き)…300g

キャベツ…2~3枚

玉ねぎ…1/4個

にんにく…1片

赤とうがらし…1/2~1本

白ワイン…大さじ2~3

・塩、こしょう、オリーブ油

作り方

1.

豚肉は塩、こしょう各少々をふる。キャベツはざく切り、玉ねぎは1.5cm幅のくし形に切る。にんにくは潰し、赤とうがらしは種を除く。

2.

鍋ににんにく、オリーブ油大さじ2を入れて弱火にかけ、香りが立ったら中火にし、赤とうがらしを加え、豚肉、玉ねぎの順に入れて炒める。

3.
一緒に蒸し煮にしてスピードアップ

一緒に蒸し煮にしてスピードアップ

肉の色が変わったらあさりを入れ、ワインを回しかけ、キャベツを加えてふたをする。途中、上下を返すように混ぜ合わせ、あさりの口があいたら火を止める。塩、こしょうで味をととのえる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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