マスタード風味ハムカツ

マスタード風味ハムカツ

少なめの揚げ油でさくっと揚げ焼きにして

カロリー
524kcal
塩分
3.4g
調理時間
20
ジャンル:
洋風
プロ料理家:
沼口ゆき
撮影:
原務

材料(2人分)

ハム…10枚

じゃがいも…1個(約150g)

玉ねぎの縦薄切り…1/8個分

キャベツのせん切り…1~2枚分

ころも

 ・小麦粉、溶き卵、パン粉…各適宜

・酢、砂糖、塩、こしょう、マヨネーズ、マスタード、サラダ油

作り方

1.

ポテトサラダを作る。じゃがいもは皮つきのままラップで包み、電子レンジで約4分加熱し、皮をむいてボウルに入れ、フォークで潰す。酢小さじ1/2、砂糖小さじ1/4、塩、こしょう各少々を加えて混ぜる。玉ねぎは塩少々をふって軽くもみ、水で洗って水けを絞り、ボウルに加える。じゃがいもの粗熱がとれたらマヨネーズ大さじ2を加えてあえる。

2.

ハムは2枚1組にし、間にマスタード小さじ1/2ずつをぬる。小麦粉、溶き卵、パン粉の順にころもをつける。

3.
ハムはそのままでも食べられるので、ころもがきつね色に揚がればOK

ハムはそのままでも食べられるので、ころもがきつね色に揚がればOK

フライパンに5mm深さの油を中温(約170℃)に熱し、2を入れて両面きつね色になるまで、上下を返しながら揚げ焼きにする。油をきり、半分に切って器に盛り、キャベツのせん切り、1を添える。好みで中濃ソースをかけても。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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